Ya se almacena en sótano el salame que tendrá su fiesta en Colonia Caroya

Un grupo de chacinadores caroyenses embutió 600 kilos de salame para la fiesta que tendrá lugar en noviembre.

Este miércoles, un grupo de chacinadores de Colonia Caroya elaboró el salame que se va a servir durante la Fiesta Provincial del Salame Típico, que tendrá lugar el domingo 12 de noviembre sobre la avenida San Martín.

Vale destacar que, aunque se elaboraron 600 kilos del chacinado, con la merma por los 25 días de estacionamiento quedarán en condiciones de servirse alrededor de 400 kilogramos para cortar y servir.El proceso de estacionamiento para que el salame obtenga la calidad óptima y garantice su perfección microbiológica debe ser, mínimamente, de 21 días.

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