Bodegas en modo Zoom: ahora se catan online hasta vinos ícono de Argentina
Silvio Alberto, de Bodegas Bianchi, fue el creador del nuevo Enzo Biachi Gran MalbecY en esta historia, la irrupción de Bianchi en el Valle de Uco, tras décadas de haber estado asociada su historia únicamente a un terroir noble como San Rafael, significó un. Y, para el enólogo, fue una jugada que no pudo haber salido mal porque hacía tiempo que conocía el potencial de los viñedos que terminó adquiriendo la bodega en esa región de Mendoza.
que, como se mencionó, complementa al mítico Enzo Bianchi Gran Corte. Se trata de un vino que continúa con un legado, pero que también debe valerse por sí mismo para empujar las fronteras de la bodega. Y eso implica una mochila bastante pasada para cualquier vino. Pero en la copa, esta etiqueta muestra que tiene con qué.
Alberto explicó que fue una suerte de amor a primera mordida:"Cuando caminaba por ese cuartel y probé las uvas, ahí me di cuenta que estaba ante algo muy particular". Luego sí vino la sintonía fina en la bodega, que incluyó un trabajo muy sutil y planificado al detalle, incluyendo la selección de tonelería y una práctica casi obsesiva del battonage para jugar con las lías y ganar graso y volumen en boca.
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