Salat, Low Carb, Honig: Gesunde Ernährung liegt im Trend. Doch viele vermeintliche Gewissheiten über Lebensmittel erweisen sich im Faktencheck als falsch.
Geht es um Ernährung, lässt sich trefflich streiten. Neben überliefertem Wissen gibt es dazu unendlich viele Informationen, Empfehlungen und Meinungen. Etliche Aussagen stellen sich bei eingehender Betrachtung aber als Mythos heraus, sind unwahr, veraltet oder wurden aus dem Zusammenhang gerissen. Hier ein paar Beispiele:
. Stattdessen besser auf komplexe Kohlenhydrate zum Beispiel aus Vollkorn setzen: Sie werden langsamer verdaut, lassen den Blutzuckerspiegel langsamer ansteigen und machen länger satt. Zusätzlich sorgen die ebenfalls im Vollkorn enthaltenen Ballaststoffe für eine länger anhaltende Sättigung.Salat besteht hauptsächlich aus Wasser: Gesund oder ungesund?
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