El plato que supo conquistar los paladares de grandes y chicos, se puede degustar en distingos lugares de la Ciudad.
Las pastas artesanales son un plato que se convirtió en el clásico de las reuniones familiares de los domingos, y más aún en épocas de baja temperatura. Pasta corta, larga, rellena o en cinta, no importa la variedad, esta comida supo conquistar a comensales del mundo entero.Si bien en China se crearon las primeras preparaciones similares a los fideos, fue en Italia donde se popularizó la pasta a finales del siglo XIII.
Entre sus variedades más destacadas se encuentran los tortelli de pesca de río hecho al kamado con manteca de lemongrass; la girandola rellena de batata asada con parmesano, castañas, manteca y menta; los cappelletti de remolacha con provolone, pangrattato, manteca y lima; y las cintas de huevo al cacio e pepe que se sirven con una contundente costilla vacuna asada al kamado. Los domingos, sirven lasagna de cordero como plato especial del día.
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