Investigadores de la Universidad de Harvard y la Universidad de Cambridge han desarrollado la teoría del emparejamiento de sabores, que sostiene que los alimentos se pueden combinar en función de su afinidad molecular.
La pizza con piña es un tema controvertido en Estados Unidos , donde muchos consideran que la fruta no tiene lugar en la clásica receta italiana y otros pueden asegurar que es una de las mejores combinaciones. Hoy, la ciencia ha hablado y su decisión cambiará la manera de concebir esta receta para siempre.
La ciencia sugiere que la combinación de queso, tomate y piña no es solo deliciosa, sino también biológicamente compatible. Según este planteamiento, la piña puede compatibilizarse con ingredientes salados como el jamón cocido o el bacon, creando un puente de sabores.
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