Imposible imaginar un 25 de Mayo sin un locro, una carbonada, unas buenas empanadas o unos pastelitos con dulce.
Revolución de Mayo, como hoy se puede comprar garrapiñada o una manzana acaramelada. Pero también había salados.una masa hecha de harina con agua, grasa y rellena con trocitos de dulce y luego fritos en grasa
. Al parecer, la versión original tenía algunas características distintas a los pastelitos actuales y hay referencias de que eran redondos y su masa parecida a la de las empanadas.A nuestros días llegaron con forma cuadrada y la masa superior se coloca formando un rombo para que queden definidas las distintas capas. Y con masa hojaldrada.
-conocidos como Alhasú y con una base de pasta de almendras, nueces y miel cubierta con dos tapas de oblea-.con los primeros viajes desde Europa, según relató en su libro"Alfajor argentino, historia de un ícono", el escritor Jorge D'Agostini. De origen árabe, los primeros alfajores se parecían a los turrones. Luego se hicieron con dos tapas y dulce de leche.
“El primer registro gráfico que se tiene es de un cuadro de 1844 donde se ve a una vendedora ambulante que llevaba alfajores en una bandeja”, describe D´Agostini en su obra, yTambién cuentan las crónicas de la época que, y los constituyentes les llevaron como souvenir a sus familiares alfajor de dulce de leche.
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