Silvia y Juan Carlos Castro son los dueños de este restorán con historia que fundó su padre hace 70 años. 'Necesitábamos volver a abrir por papá, por nosotros y los clientes. Nos conformamos con no perder', coinciden
. Así sería la síntesis para definir los rostros de Silvia y Juan Carlos Castro, los dueños del mítico bodegón El Obrero, queTras innumerables cabildeos familiares en los que aparecieron diversos factores como la dura realidad económica nacional, pero también el recuerdo del sacrificio de Marcelino, padre de los hermanos y fundador del local, finalmente"Uno extraña los quilombos, viste, pero también uno se pregunta: '¿Otra vez?.
, hasta que se retire el último comensal."De arranque hay que ser prudentes", justifican Juan Carlos y Silvia, que se arremangan y se ponen el overol."Tambiéntambién lo haremos", hacen saber mientras ella franelea unos cuadros con celebridades que probaron los manjares de la casa. Aún no tenemos la lista terminada, seremos muy cautos y precavidos, no queremos que sea un lugar al que se venga una vez por mes
. Por eso teníamos tantas dudas, por eso demoramos tanto para la reapertura, porque la incertidumbre del país con el que nos vamos a encontrar en este lado del mostrador no es el mismo país que yo miro en la tele desde mi casa", contextualiza Juan Carlos, que admite que desde hace una semana duerme con dos miligramos de Alplax.¿Papá? Hubiera abierto hace rato...
para comprar el local, pero ninguna nos pareció sensata... Entendimos que se trataba de gente que con un puñado de dólares y tal vez viéndonos desesperados. El viejo se habría decepcionado mucho. Pensá que él fue inquilino de este lugar durante cincuenta años y recién pudo comprarlo en 2004.Están convencidos Silvia y Juan Carlos que"este regreso no es por lo económico, sino por lo psicológico.
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