[⭐ Suscripción La Voz] ¿Cuáles fueron los factores que favorecieron e implusaron la cepa que posicionó a la Argentina? Te contamos la historia del malvec.
La historia del malbec podría haber sido completamente distinta si no se hubieran acoplado varios factores que favorecieron, impulsaron y estimularon a esta cepa que conquistó los paladares del mundo y posicionó a Argentina dentro del selecto grupo de países que producen grandes vinos.
Si bien la geografía, el clima y el terruño fueron esenciales para la conformación del malbec argentino como un varietal auténtico, pulcro y armonioso, diferente a la cepa francesa original y con una legitimidad singular, hay que destacar que fue el trabajo humano el que desarrolló y perfeccionó lo que las potencialidades de la naturaleza ofrecían.
Uno de los nombres fundamentales en el desarrollo del malbec es el de Santiago Achával, genio y figura en fijar parámetros de calidad con sus vinos. Contador de formación, empezó tomando vinos baratos mientras estudiaba en Estados Unidos, y con su esposa Mercedes se enamoraron de la bebida.
Santiago es uno de esos personajes que pueden pasar desapercibidos hasta que empiezan a hablar, de manera calma y perceptiva. La simplicidad de la sabiduría de alguien que confiesa que lo que quería era hacer vinos “recontrabuenos”, sabiendo que el interlocutor entiende ese guiño cordobés.–Un buen vino es lo mejor que ofrece el mejor lugar del país con los mejores esfuerzos. Yo quería saber hasta dónde podía llegar.
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