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En Núñez, al fondo de una calle cortada y con fácil estacionamiento, se esconde el Club Náutico Buchardo, lugar nacido en 1907 sobre el viejo arroyo Medrano con salida directa al Río de la Plata. Hoy, un siglo más tarde, el Medrano yace bajo tierra y el río se adivina lejos, pero el club sigue allí, con canchas de basquet, pileta, clases de gimnasia y fútbol.
La parrilla sorprende con tapa de ojo de bife, corte sabroso y difícil de conseguir en otros lados . La molleja sale entera y cremosa y hay best values como el chorizo a $500. La carta suma minutas , pollo, ensaladas, pero vale la pena ir sólo por el pescado: suele haber lenguado, abadejo o truchón con distintas salsas: la reducción de limón es tan simple como sabrosa.
Respetuoso de la idea de brunch anglosajón pero con varios caprichos albicelestes, la propuesta de Uco es la de un menú fijo dividido en pasos. La primera parte arranca con la sección que se percibe más cercana al desayuno continental: hay fruta de estación fileteada , también yogurt casero con granola, un mini scon de estilo inglés, una medialuna argentina, un jugo de naranja y un shot de vegetales energizante.
Hace unos años Fumarola apostaba por una versión contemporánea de esa cocina aprendida en su país natal; con el tiempo, el menú se fue acercando a la tradición, profundizando en los platos que hicieron de Italia una potencia gastronómica global.
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