🧠Nuevo estudio demostró que los alimentos grasosos o dulces modifican el cerebro. Te contamos cómo lo hacen. VidaCotidiana
, demostró que los alimentos grasosos o dulces activan fuertemente el sistema de recompensa y por eso el cerebro aprende inconscientemente a dar prioridad a esos alimentos.”Nuestra tendencia a alimentos ricos en grasas y azúcar, la llamada alimentación occidental, podría ser innata o desarrollarse como consecuencia del sobrepeso.
Para demostrarla, los investigadores dieron durante ocho semanas a un grupo de sujetos de estudio de peso normal dos veces por día un budín rico en grasas y azúcar adicionalmente a la alimentación normal. Otro grupo recibió un budín que tenía la misma cantidad de calorías, pero menor contenido en grasas y azúcar.Antes y durante el estudio, los científicos midieron la actividad cerebral de los sujetos de estudio.
“En el cerebro se generan nuevas conexiones, que luego no se disuelven tan fácilmente otra vez. Después de todo, es el sentido de aprender: que lo aprendido no se olvide tan rápidamente”, explicó Tittgemeyer.
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