Aunque en realidad es una semilla, se lo considera un fruto seco. Las castañas de cajú son una importante fuente de ácidos grasos saludables esenciales y de energía. VidaCotidiana
Las castañas de cajú, también conocidas como anacardos o nuez de la India
El germen se encuentra en el interior de una nuez que forma parte del fruto junto al pseudofruto. Los expertos explican qué contienen exactamente y por qué eso nos hace tan bien.Receta de muffins de chocolate y frutos secos sin TACCLos anacardos consisten en un 42 por ciento de grasas de alta calidad, que tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular y el nivel de lípidos en sangre.
En Asia cobran gran protagonismo, especialmente en la cocina de países del Sudeste Asiático o en India. Se agrega a todo tipo de platos con verduras, carne e incluso a postres.
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