Es la primera fecha patria del año y, otoño mediante, se festeja con un plato caliente que evoque la cultura e historia de Argentina, por ejemplo, el locro. ✍ Por Antonia Cossio
aunque en 2020 nos encuentre encerrados en nuestras casas por la pandemia de coronavirus, el clima ya se presta para encargar un delivery de, que cumple la doble función de llenar el estómago y celebrar la tradición culinaria argentina.
. Ese período, el de las presidencias históricas de Bartolomé Mitre, Domingo F. Sarmiento y Nicolás Avellaneda, incluyó cambios políticos, aluviones de migrantes y conquistas territoriales.gastronomía, La carbonada es tan rendidora como el locro, pero como lleva más carne es más cara de preparar y ésteuna acción definida y orgánica para con la cocina"si preguntabas qué platos son argentinos te iban a decir asado, locro, carbonada y pucheroEl"locro patrio", entonces,"fue una construcción, pero no arbitraria", aclaró Perticone.
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