Este poco reconocido tubérculo tiene enormes propiedades antiinflamatorias y ayuda a generar sensación de saciedad.
Este tubérculo es uno de los más populares en Latinoamérica, pero lo que pocas personas saben es que se trata de uno de los alimentos más nutritivos con cualidades que fortalecen la memoria y estimulan el crecimiento de las células. Además, es ideal para la dieta. Este alimento poco conocido en otras partes del mundo se planta en América del Sur, África, las Antillas y las Islas del Pacífico.
En cuanto a sus propiedades físicas, cabe señalar que el almidón y las harinas del ñame son estables en suspensiones de alta temperatura y poseen cualidades gelificantes así como espesantes.¿Cuáles son los beneficios de consumir ñame?Este alimento no solo previene enfermedades cardíacas y favorece la salud intestinal, sino al ser rico en hidratos de carbono, se clasifica como un alimento energético 100% saludable.
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