Los Messi de la pastelería se consagraron en el Mundial de Francia pese al estrés por una escultura fallida Por Stephane Bailly
es muy justo y tampoco tenés mucho tiempo para pispear lo que hacen los demás”, agregó.pudimos hacer le 90% de lo que queríamos hacer
Así es la torta de chocolate que el equipo argentino presentó en la Copa Mundial de Pastelería en Lyon, Francia. . Los chupetines con forma de flores que los pasteleros argentinos presentaron en el Mundial de Francia. .y estaba compuesto por un sorbete de damasco y vainilla, crema de lima, almendra y plátano, panna cotta de vainilla y miel. Tenía también un toffee de miel, bizcocho de crema y cítricos, streussel de cacao, tuile de canela y limón, compota con cítricos, coulis de damasco y una terminación de flores y coulis de frambuesa.
Uno de los momentos más tensos de la competición ocurrió justamente en los minutos finales, cuando parte de la escultura de caramelo -“una gota grande que simulaba el derretimiento de un glaciar”, que estalló en el piso. Los Pampa calentaron rápido azúcar y pudieron remendarla, aunque no quedó del todo como querían. “Lucas en el momento estaba muy amargado. Le había salido preciosa, pero bueno, estas cosas en los campeonatos pasan”, dijo Dragún.
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