El calabrés Natalio Alba logró combinar la tradición quesera italiana con el amor argentino por la parrilla en un producto único. Cómo nació una de las mejores entradas del mundo.
La provoleta es uno de los productos infaltables de un buen asado argentino. Recientemente fue elegida por los premios Taste Atlas como una de las mejores 10 entradas del mundo con 4,6 estrellas de 5 posibles. Esta delicia de la gastronomía local nació a partir de la inventiva de un inmigrante italiano que decidió combinar su pasión por los quesos con la tradición de la parrilla nacional.
A fines de los 30 se instaló en Arroyo Algodón, una localidad tambera a 160 kilómetros de la capital cordobesa. Ahí ganó experiencia en el rubro lácteo y finalmente enfocó sus esfuerzos en el mundo de los quesos. Pero su gran proyecto era combinar esta tradición italiana con el gustó argentino por la carne a la parrilla.El origen de la Provoleta
El calabrés descubrió que la clave era el hilado. Un proceso por el cual la cuajada caliente se estira varias veces y se hila para fundir las proteínas y alinear las fibras. Este mismo procedimiento se usa, por ejemplo, para la mozzarella.Alba patentó la marca y el proceso de elaboración del producto ante el avance de su popularidad.
En 1955 logró que su creación fuera incluida en el Código Alimentario como 'queso provolone hilado' y patentó la marca como así también el método para elaborarlo. De acuerdo a un artículo de El Diario del Centro, Alba murió en 1983 y su legado continuó en manos de su hijo Antonio y luego pasó a ser dirigido por sus sobrinos.
Argentina Últimas Noticias, Argentina Titulares
Similar News:También puedes leer noticias similares a ésta que hemos recopilado de otras fuentes de noticias.
Los Angeles Galaxy vs. Inter Miami de Messi, hoy EN VIVO por la MLS: horario, cómo ver y formación confirmadaTras el 2-0 ante Real Salt Lake, el equipo del Tata Martino viaja a LA para continuar en la senda del triunfo. Seguilo en Olé. Inter Miami viene de superar al Real Salt Lake por 2 a 0 en el Season Opening de la Major League Soccer. Robert Taylor y Diego Gómez fueron los golearon de la noche en la Florida. Lionel Messi jugó los 90' y aportó una asistencia para empezar con el pie derecho una nueva temporada. Este encuentro será transmitido a través de, donde hace falta suscribirse para disfrutar del contenido de dicha plataforma. Además, vas a poder seguir todo lo que suceda en la jornada a través de Formación confirmada para Inter Miami Drake Callender; DeAndre Yedlin, Tomás Avilés, Sergey Krivtsov, Jordi Alba; Julian Gressel, Sergio Busquets, Diego Gómez; Lionel Messi, Luis Suárez y Robert Taylor. DT: Gerardo Martino. Los Galácticos disputarán su primer encuentro de la temporada este domingo . Sí, debutarán ante Messi y compañía
Leer más »
El gol histórico de la perla del fútbolEl jugador más joven en marcar un gol en la historia del club
Leer más »
Los salarios se pulverizaron en los últimos dos meses a niveles nunca vistosPerdieron un 18% de poder adquisitivo, en uno de los derrumbes más vertiginosos de la historia, según el (RIPTE) que publica la Secretaría de Trabajo.
Leer más »
Instituto remontó y triunfó ante Comunicaciones en la CalderaInstituto recibió a Comunicaciones en la Caldera de Alta Córdoba por Liga Nacional y se quedó con un triunfo que lo mantiene tercero.
Leer más »
El mensaje del Changuito Zeballos que ILUSIONA a los hinchas de BocaA cinco meses de su grave lesión en la rodilla, el Changuito publicó en sus redes sociales una imagen con la ropa de entrenamiento del Xeneize, con un mensaje esperanzador.
Leer más »