Alerta inflación: nueva disparada del precio de la carne le pone presión al índice de febrero
Hubo alzas de 5% promedio en el mercado de hacienda de Cañuelas
, que se trasladará a las carnicerías y a las heladeras de los supermercados a menos que esa suba se pinche entre mañana jueves y el viernes. Algunos expertos adjudicaban esta suba adicional al fin de semana XXL que se aproxima."Los operadores se intentan cubrir para los próximos siete días", dice aprecio promedio del novilloEl problema paray para los bolsillos de los consumidores es que por ahora se trasladó sólo una parte de esa suba al mostrador y a los supermercados.sólo registró una leve alza durante enero. Muy por debajo de lo que sucedió en los mercados en las semanas siguientes.
En estos últimos casos, se trata de productos que -a diferencia de la carne vacuna- venían acompañando a laLa carne vacuna, en cambio, el año pasado se incrementó alrededor de 30 puntos por debajo de la inflación, que fue del 95% en 2022. La fuerte suba del precio de la carne, concentrada en unas pocas semanas, hizo que los cortes premium se acerquen a los $3.000 por kilocontrol de precios para la carne,sólo se podrán encontrar en los supermercados a partir de hoy, con un tope de 18 toneladas. Equivale a menos del 10% del consumo total de carne en el país.el consumo cayó a un mínimo de 47 kilos per cápita y, ahora, el rubro cárnico vuelve a empujar la inflación al alza.
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