Bauer Peters verrät sein besonderes Festtags-Rezept für Gänsebraten
Die Gans waschen und mit Papiertüchern trocknen. Gans mit Salz, Pfeffer und Majoran innen und außen einreiben. Eine Nacht kalt stellen.
Backofen auf 200°C vorheizen. Gans mit der Mischung aus den grob zerkleinerten Äpfeln füllen und auf dem Rücken in den Bräter legen. Ohne Deckel 30 Minuten braten. Bräter mit der Gans herausnehmen. Sud, falls vorhanden, abgießen. Zur Gans Weißwein hinzufügen und im Bräter mit Deckel bei 200° C für 2,5 bis 3 Stunden in den Ofen stellen.Die Gans aus dem Bräter nehmen. Vom Sud das Gänsefett abtrennen und die Gans wieder mit dem restlichen Sud in den Bräter legen. Die obere Seite der Gans mit flüssigem Honig bestreichen und ca. 20 bis 30 Minuten im Ofen bräunen lassen.
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