Con Salvaje Bakery marc� un antes y un despu�s en la escena de las panader�as de Buenos Aires y reinvent� un oficio/Luego vino el proyecto artesanal de Delirante y La Valiente, sensaci�n total en San Isidro/De redactor publicitario a aprender a hacer pan (casi de casualidad), ser un distinto, y cambiarlo todo/La fruct�fera uni�n - que empez� en un paseo en bici -, con Christian Petersen, el semillero de nuevos talentos de Salvaje y el anticipo de su segundo libro/Adem�s: de Nirvana a Foo Fighters.
A mediados de los �90 y m�s de tres d�cadas despu�s de su �ltimo gran momento de popularidad como trovador renegado del country,tuvo un sorpresivo regreso a las primeras planas musicales. Guiado por el productor Rick Rubin, eligi� una lista de canciones de bandas como U2, Soundgarden, Nine Inch Nails y Depeche Mode para pasarlas por su filtro.
�La gente joven no consum�a pan, s�lo ten�as L��pi o Hausbrot. Desde Salvaje se puso m�s cool comprar pan", asegura Germ�n, que aprendi� los pasos esenciales de la panader�a casi como autodidacta y llegando desde otro mundo, el de la redacci�n publicitaria."Empec� a estudiar en IAG y de noche iba a trabajar a un restaurante. Labur� en Guido�s, en Dad� y en La Panader�a de Pablo de San Telmo...
En aquel entonces casi no exist�an las panader�as apoyadas en la masa madre y mucho menos las que mezclaran eso con caf� de especialidad. Como plus, el espacio sirvi� como escuela para chefs que actualmente tienen proyectos propios de alto vuelo Cuando el camino de Germ�n dentro de Salvaje finaliz�, el llamado que escuch� fue el de volverse a�n m�s un artesano."
"En Zona Norte el p�blico sigue consumiendo un pan m�s industrial, tampoco hay casi caf� de especialidad, cost� unos meses explicar el color y el estilo de los panes", le se�ala a- hasta que hoy, casi un a�o despu�s, est� establecido, en esa zona tambi�n hay familias m�s grandes y la gente lleva m�s cosas comparado con Palermo, aprender a producir adecu�ndome a eso fue algo nuevo".
Argentina Últimas Noticias, Argentina Titulares
Similar News:También puedes leer noticias similares a ésta que hemos recopilado de otras fuentes de noticias.
Encierros (2x2+1): Tres postales postmodernas de Susana Torres MolinaLa propuesta consta de tres obras breves de la autora con un concepto en común y los brillantes trabajos de Silvia Dietrich y Emiliano Díaz
Leer más »
Martín Guzmán apareció con un logo alusivo al 24 de marzo y una defensa de la política económica del GobiernoEl ministro de Economía cambió su foto de perfil en Twitter por una imagen vinculada al Día de la Memoria y celebró la “recuperación que experimentó la Argentina” en el último año
Leer más »
VIDEO| Embajador de EEUU probó fernet y su reacción fue viralEl viaje de Stanley a C\u00f3rdoba fue su primer viaje al interior del pa\u00eds desde que fue designado al frente de la misi\u00f3n diplom\u00e1tica en Argentina
Leer más »
VIDEO| Embajador de EEUU probó fernet y su reacción fue viralEl viaje de Stanley a C\u00f3rdoba fue su primer viaje al interior del pa\u00eds desde que fue designado al frente de la misi\u00f3n diplom\u00e1tica en Argentina
Leer más »
Diputados analizan una nueva Ley de AlquileresEn la Cámara baja hay consenso en que la normativa aprobada en 2020 no resolvió el problema de los alquileres en Argentina, por eso debaten para modificarla.
Leer más »
Horacio Rodríguez Larreta palpita el 2023: 'Tenemos que hacer algo diferente en lo económico'El jefe de Gobierno porteño cerró en Madrid su gira por Europa, con vistas a consolidar su liderazgo para las elecciones del 2023.
Leer más »