Es francés, se volvió loco por el asado y ahora vende choris en el medio de la campiña Por Stephane Bailly
, Camille Sauvage.reconvertir una vieja granja familiar. Pero la pandemia y luego la guerra en Ucrania “le cortaron las piernas”. Los bancos le cerraron las puertas, las subvenciones estatales se esfumaron y por ahora solo pudo abrir unaal mediodía, cuando las condiciones climáticas lo permiten.Me inspiré en los puestitos de la costanera porteñalo primero que hago es clavarme un choripán y un sanguche de bondiola.
La historia de amor de Camille Sauvage por el país comenzó hace 20 años, cuando, recién casado, compartió departamento con una pareja franco argentina.en las afueras de Luján de altura y uno de los lugares más turísticos de la zona. En el pueblo ya había varios restaurantes, pero “todos ofrecen el mismo menú” por eso Sauvage cree que su propuesta “exótica” puede funcionar.
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