Durante el año pasado, todas las categorías subieron sus cotizaciones por debajo del índice general de precios y de los indicadores de insumos para el sector.
Entre enero de 2022 y el mes pasado, y mientras la inflación fue del 97%, un índice ponderado de insumos ganaderos se incrementó un 99,3%.También entre enero de 2022 y enero pasado, el precio del novillo en Cañuelas -computando todos los aumentos de los últimos días- subió un 89%, el novillito un 83%, la vaca gorda un 81% y la vaca conserva buena un 70%.
El trabajo agrega evidencia científica al argumento que sostiene que la población mundial de herbívoros no ha incrementado recientemente su tasa de emisión de gases en relación a siglos anteriores. Al estudiar cuántos herbívoros había antes en la historia, los estudios de Manzano Baena y de otros investigadores a lo largo de 14 años encuentran que el número de herbívoros silvestres que hubo en el pasado resulta mucho mayor a todo lo calculado.
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