Además, cocina española en Villa Allende y mes del cochinillo en El Celta.
Durante cuatro sábados al mediodía, el Patio de fuegos del restaurante República se verá intervenido por presencia femenina. “Mujeres que se las traen gobiernan nuestro asador para fusionar su chispa creativa con el mejor estilo República”, adelantan desde el restaurante.
El ciclo comenzó con la presencia de Agos Saldívar de La despensa del hotel Azur y continúa este sábado 4 de mayo con Eli Luna que fusionará la cocina autóctona de República con toques de cocina mexicana.: tortillas de maíz fritas, rescoldo de poblano, cebolla y ajíes dulces. Entrada: aguachile de trucha salmonada con cilantro, habanero ahumado y batata frita. Opción veggie: aguachile de mango y palta asada.
Principal: brochete de vaca adobada al pastor con piña asada, sobre tortilla de maíz, cilantro, cebolla, limón y dip de salsa. Opción veggie: brochete de gírgolas ahumadas. Postre: membrillo nixtamalizado al almíbar, queso asado, tamarindo y menta. $ 24.900. Reservas al 155-468254.
El menú arranca con sopa castellana, continúa con una croqueta de jamón y la clásica tortilla de papas. Luego, paella de mariscos. De postre, crema catalana de turrón. $ 21.500. Solo con reservas al 152-475935.Vuelve el mes de el cochinillo a el restaurante El Celta . La promo es con reserva previa y consiste en un cochinillo asado al estilo segoviano acompañado de un vino con Salentein Corte de Tintas a $89.800 . Medio cochinillo con vino, $49.800.
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