En medio de una fuerte demanda internacional, en los últimos cinco años en Cuyo se triplicó la producción de pistacho y en Mendoza en particular la superficie creció 10 veces; sus beneficios contra el colesterol, la anemia y su aporte de vitaminas
Con más de 3000 hectáreas, en los últimos cinco años se triplicó la superficie implantada en todo el paísle sigue abriendo caminos a otras actividades, que no paran de crecer en producción local.
en 2021 -que fue el último censo de frutos secos- había 376 hectáreas de pistachos en Mendoza, mientras que San Juan tenía 2463 hectáreas y La Rioja 200 hectáreas. se triplicó la superficie implantada en la Argentina, con más de 3000 hectáreas en la actualidad, mientras que en la provincia de Mendoza creció 10 veces.la planta tarda más tiempo en empezar a dar frutos, con una producción plena a los 10 años.“El pistacho es el futuro de la agricultura en zonas áridas.
En cuanto a la humedad, son plantas que prefieren climas áridos y secos. “No hay que olvidarse que son originarias de la zona de Israel, donde el clima es seco”, indican desde las compañías. Los principales jugadores del sector de estas provincias son las firmas Chediak, DKN Argentina, Frutos del Sol, Pisté, Don Pistacho, Pistacho de los Andes, Finca Boni, Caelum, Martins, San Fermín, Valverde, El Desafío, Benítez, Arru, 4 Quebrachos, entre otros.
Estas unidades de calor se deben calcular de octubre a marzo que es el ciclo vegetativo que tiene el pistacho.
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