Científicas diseñan una galletita saludable de alta calidad nutricional
María Cecilia Puppo, una de las investigadoras que trabaja en el diseño de la galletita.. Imagen: Comisión de Investigaciones Científicas
El objetivo es crear un alimento sano para el consumidor que contenga proteínas, fibras, vitaminas, moléculas prebióticas, péptidos bioactivos, polifenoles con efecto antioxidante y licopeno Argentina registra uno de los consumos más altos de galletitas y bizcochos a nivel mundial. Según las diferentes estadísticas,. Aunque no es uno de los principales exportadores, sí. A su vez, en una mezcla de hábitos culturales y facilidades para la elaboración, la balanza se inclina a favor de las galletas dulces por sobre las saladas.
Ante esta situación, especialistas del CIDCA diseñan una galletita seca tipo snack que no solo es saludable, sino también rica y apetecible para el paladar. De esta manera,
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