Desde hace un año y medio, el frigorífico cordobés Logros vende carne de Wagyu que es consumida en los restaurantes cinco estrellas o premium a un elevado precio
Cada cuatro meses, entre los contenedores de carne vacuna argentina que viajan hacia China, el principal mercado para este país en esta categoría,
Es carne de Wagyu, una raza japonesa que el frigorífico cordobés Logros exporta hacia dicho destino desde hace un año y medio, y que es “NÚMEROS EN ROJO”: PARA LA RURAL HUBO UNA ADECUACIÓN DE LOS PRECIOS DE LA HACIENDA Y PIDIÓ LA BAJA DE LAS RETENCIONES También se caracteriza por tener un intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares., Roca contó que es un proyecto de Mariano Grimaldi, titular de la firma, en donde se analizó hacer algo diferente y generar otro nuevo nicho. En los años 90 Grimaldi viajó a Japón para estudiar este negocio e hicieron un proyecto de un feedlot para ese país, pero no se llevó a cabo.