🍇 Bonarda, la cepa de vinos comunes que pasó a ser protagonista de vinos de calidad ✍ Carlos Joseph
Con unas 15.162 hectáreas , la provincia de Mendoza tiene la mayor cantidad de vides de la cepa del país. Foto: Archivo.y durante mucho tiempo utilizada como base de vinos tintos comunes por sus altos rendimientos y su aporte de color, celebra en la actualidad su aptitud para mejorar vinos de corte y como varietal en vinos de calidad.
En producción, con 2.123.369 quintales, la Bonarda representó 10,3% de la cosecha total en la vendimia 2020, sólo por detrás del Malbec y la variedad Cereza ., 4,9% correspondió a Bonarda , con incrementos significativos en las ventas en los últimos años. En ese sentido, el enólogo de Algodón Wines Mauro Nosenzo aseguró a Télam que"es una variedad de gran potencialidad enológica en Argentina y, aunque nunca va a reemplazar al Malbec, es importante para blends, muy noble y manejable, la que más se adapta a hacer mezclas o cortes para vinos premium, e incluso como varietal".
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