Hay locales con propuestas más económicas, que ofrecen el pocillo a $ 280. Pero también otras más caras, con valores que no bajan de $ 550. Un desayuno ronda los $ 800.
Tomarse un cafecito todos los días, ya sea en una reunión de trabajo o en soledad leyendo el diario, es una pausa muy placentera para miles de cordobeses, especialmente para aquellos que trabajan en el Centro de la ciudad. El problema es que se está transformado en una tradición cada vez más cara.
Para los que prefieren una pausa más larga y gustan de un café “en jarrito”, los precios rondan los 450 pesos por pocillo alto. Sin embargo, el valor puede alcanzar los 680 pesos en locales franquiciados y ubicados sobre avenidas principales. Para Franco Reggi, barista profesional y referente del rubro en Córdoba, un tema a destacar es la trazabilidad del café, desde que el fruto está en la finca hasta la taza que consume el cliente. Según el experto, en los últimos años la brecha de precios entre los cafés comunes y los especiales se fue achicando. “Hace cuatro años, la diferencia llegaba al doble, y hoy es de un 60 por ciento”, aseguró.
Poco a poco fueron apareciendo nuevos bares que trabajan con esta modalidad, aunque la mayoría tiene como particularidad ser locales “al paso”. Para Reggi, hay dos factores clave que hacen que muchos bares se inclinen por esta propuesta. “El primero, es el alto gasto que implica un alquiler, más si se trata de una zona de alta circulación de gente.
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