Los or�genes est�n en tierras �rabes, pero la realidad es que ya forman parte de la identidad argentina.
Aunque se trate de una delicia que ya forma parte del ADN argento, lo cierto es que su historia es anterior. De hecho, viene de los �rabes.que encuentran su origen en tierras de los �rabes. Ellos crearon una masa a partir de la cocci�n de miel, le agregaron almendras. El pr�ximo paso fue recubrirlo, protegerlo, para poder transportarlo en viajes a lejanos mercados, seg�n explic� enLa delicia �rabe lleg� luego a Europa por el Mar Adri�tico y por el Mediterr�neo .
Aqu� se prefiri� moldear la masa y que adoptara forma cuadrada o de rombo. De esa manera arraig� en Santo Domingo, Cuba, Venezuela, M�xico, Per�, Chile y tambi�n en la cuenca del Plata. De Per� hacia el norte mantiene su condici�n de relleno romboide.Seg�n Balmaceda, en el norte y centro argentino se le dio el nombre dedulce de lecheEl alfajor es uno de los alimentos que m�s trasmiten la identidad argentina.
primero con la venta ambulante a principios del siglo XIX, pasando luego a las pulper�as y continuando por las confiter�as y quioscos hacia 1940;
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