El aclamado chef argentino, creador de Mirazur y uno de los sommeliers m�s prestigiosos del pa�s se unieron para lanzar un vino 'que va a impresionar'. Exclusiva charla a fondo con Calder�n con todos los secretos sobre una etiqueta que va a dar mucho que hablar.
Todo empez� en el 2010 cuando Mauro me invit� a ser parte de Mirazur.Poco a poco, me fui convirtiendo en una persona de confianza.Arranqu� como ayudante de sommelier. Hab�a cosas que me desafiaban, por ejemplo, en ese momento no sab�a franc�s. Pero confiaba en el poder de aprendizaje y adaptaci�n que tengo.
La gran novedad es que est�s trabajando hace unas semanas en la nueva carta de Mirazur. �Qu� nos pod�s adelantar? Este febrero 2023 le terminamos de dar forma. Encontramos dos vi�edos en San Pablo y de la regi�n Gualtallary en Valle Uco, a unos 1500m de altura, que nos parecieron perfectos.Es la estrella del mundo, en t�rminos de variedades. Es fresco, es el"no va m�s". No hay nada mejor. Cuando algo es tan bueno no necesit�s m�s que eso.
Un sonido diferente. Muy elevado en calidad. Te aseguro que va a impresionar. Esto es como salir a navegar y sacar un at�n, cortarlo y comerlo. No tendr� aditivos y no estar� enmascarado. Desde peque�o a m� siempre me gust� el arte de Vincent van Gogh, en especial un cuadro de un cerezo en flor.
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