Estos alimentos aportan altos niveles de energía que provienen de grasas saturadas y de azúcares. 'Esto nos lleva a creer que estamos bien alimentados, aunque estemos dañando sustancialmente nuestra salud', asegura Gabriela González Alemán (MN 33343), doctora en Genética del Comportamiento y fundadora de Brainpoints.
La velocidad de la vida moderna, en conjunto con la tendencia al confort, desde hace varias décadas comenzó a zambullirnos en el mar de los alimentos procesados.
que les otorgan sabores que estimulan la activación del circuito de recompensa cerebral y nos generan deseo con solo ver los paquetes en el supermercado", subraya la médica.detrás de la seducción, está el riesgo para el funcionamiento cerebral, para el desempeño de la mente y para nuestro bienestar. . Algunos estudios científicos encontraron alteraciones en el hipocampo, que es una parte del cerebro que se encarga de grabar la información en la memoria", enfatiza.la dieta basada en alimentos frescos, variados y de temporada resulta protectora para el sistema cognitivo."En los chicos, el consumo de alimentos procesados puede afectar al desarrollo cognitivo generando problemas de aprendizaje y de memoria.
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