Cinco vinos sorprendentes de bodega El Esteco que tenés que probar
Se trata de una de las bodegas más tradicionales y con más historia de los Valles Calchaquíes, pero no por esoetiquetas que suman diversidad a los vinos del Norte Argentino y que provienen de terroirs con un enorme potencialUn ejemplo claro es el trabajo que están realizando enque comenzaron a plantar en el año 1998 y que se ubica a 2.
es un poquito más radical: las temperaturas altas son un poquito más altas y las mínimas son un poquito más bajas, Maza explica que son mayormente pedregosos, con componentes calcáreos, muy poco limo y baja retención de agua. A esto se suma que el viento sopla un poquito más fuerte que en Cafayate,"lo que permite que el lugar tenga una, cerca de la bodega, a poco más de 2.
Es un vino blanco muy nítido del lugar. Buscamos cierta madurez pero lejos del estilo californiano, pensando más en conservar la acidezarquitectura compleja : el equipo enológico realiza la fermentación en diferentes huevos de concreto: uno con 0% de racimo entero, otro con 40% y el último con 60% de racimo entero. Este método permite sumarle más capas al vino: complejiza la paleta aromática, pudiendo agregar un perfil más fresco, le aporta un plus de textura pero sin sobreextraer y, además, ayuda a tener vinos un poco menos alcohólicos.
Interesante blend de la cepa blanca emblemática de Argentina y que nace a partir de la conjugación de dos viñedos:.
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