Alles, was Sie über Blätterteig wissen müssen und was Sie Leckeres damit machen können
Egal ob süß oder herzhaft, mit dem Alleskönner Blätterteig gelingen Ihnen viele Köstlichkeiten im Handumdrehen. Was Sie zum Teigliebling wissen müssen, lesen Sie hier.
Blätterteig ist ein relativ altes Lebensmittel und seine Ursprünge lassen sich bis ins antike Griechenland zurückverfolgen. Es wird angenommen, dass er mit dem bis heute bekannten Filoteig verwandt ist und damals zur Herstellung einer Art Apfelstrudel verwendet wurde. Das Rezept gelang von den Griechen nach Frankreich, wo er im 17. Jahrhundert zu dem Blätterteig wurde, den wir heute schätzen und lieben.
Beim sogenannten Tourieren wird die Butter schichtweise in den Teig gefaltet. © Panthermedia / Imago
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