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Sierra Nevada Cheese Company retira todos los quesos Graziers de leche cruda por posible contaminación con E. coli O26. La FDA y los CDC investigan 13 casos de intoxicación.
La empresa californiana Sierra Nevada Cheese Company confirmó el 28 de septiembre el retiro del mercado de todos los quesos Graziers elaborados con leche cruda debido a la posible contaminación con la bacteria Escherichia coli O26. La Administración de Alimentos y Medicamentos ( FDA) confirmó el retiro de todos los productos incluidos en la lista de su comunicado, ya que no se determinó un lote, código o fecha de producción específicos. Hasta el momento, se han identificado 13 casos de intoxicación y la FDA, junto con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades ( CDC), investiga un posible brote multiestatal.
Productos retirados del mercado
Según el comunicado de la FDA, los productos retirados son los siguientes: Monterey Jack de Graziers Raw Milk, paquete cuadrado de 8 oz, UPC 6-87652-16400-9; Graziers Leche Cruda Jalapeño Jack, paquete cuadrado de 8 oz, UPC 6-87652-16403-0; Cheddar mediano de leche cruda Graziers, paquete cuadrado de 8 oz, UPC 6-87652-16506-8; Cheddar fuerte de leche cruda de Graziers, paquete cuadrado de 8 oz, UPC 6-87652-16507-5; Cheddar mediano de leche cruda Graziers, paquete ladrillo de 16 oz, UPC 6-87652-16501-3; Panes Monterey Jack de leche cruda de Graziers, pan de 5 libras, artículo 6425; Panes de queso jalapeño Jack de leche cruda de Graziers, pan de 5 libras, artículo 6426; Cheddar mediano de leche cruda Graziers, pan de 5 libras, artículo 6510; Cheddar fuerte de leche cruda de Graziers, pan de 5 libras, artículo 6511; y Bloque de queso cheddar de leche cruda Graziers, bloque de 40 libras, artículos 6515 y 6516.
Peligros de la bacteria E. coli O26
La E. coli O26 produce la toxina Shiga, que puede provocar síntomas entre 2 y 8 días después de la ingesta. Por lo general, causa diarrea, en ocasiones con sangrado, calambres abdominales y, en algunos pacientes, también fiebre y vómitos. Si el cuadro se complica, puede provocar una insuficiencia renal conocida como Síndrome Urémico Hemolítico (SUH), que suele afectar principalmente a niños pequeños y adultos mayores. Esta enfermedad se caracteriza por anemia hemolítica, trombocitopenia e insuficiencia renal. Además, puede ser mortal.
Producción detenida y recomendaciones
La compañía frenó la producción de estos productos en parte porque aún no se identificó la fuente de contaminación. Debido a que todavía no se pudo determinar un lote, código, fecha de producción ni la fuente de contaminación, aún no se sabe cuándo estos productos podrían volver al mercado. La FDA recomienda que los consumidores que hayan comprado alguno de los quesos de leche cruda Graziers incluidos en el retiro no los consuman ni los sirvan. En cambio, deben devolverlos al lugar de compra para obtener un reembolso o desecharlos. Asimismo, quienes tengan dudas pueden comunicarse con Sierra Nevada Cheese Company a través de sus principales canales de atención.
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