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Una propuesta pensada principalmente para delivery y take away suma barras, mesas al aire libre y un espacio compartido con otros locales gastronómicos.
Rareza: sushi con topping de Nutella y galletas Oreo en uno de los nuevos barrios de Córdoba Una propuesta pensada principalmente para delivery y take away suma barras, mesas al aire libre y un espacio compartido con otros locales gastronómicos.
Najo, un local de sushi con características propias en Docta. Docta tiene algo de ciudad que todavía se está inventando. Entre casas nuevas, calles que siguen cambiando y locales gastronómicos que empiezan a darle identidad al lugar, también aparecen propuestas pensadas para una comunidad que ya tiene sus propios hábitos. Najo Sushi es una de ellas.
La marca tiene otros dos locales, en Camino Intercountry y en zona sur, y en Docta tiene una propuesta que parece haber nacido principalmente para elAdentro hay mucha luz, dos barras lindas para sentarse y un mural con las distintas piezas de sushi que funciona casi como una carta visual. Hay además una pintura especialmente fotogénica, de esas que parecen hechas para convertirse en fondo de alguna foto de Instagram.
Afuera hay mesas propias y también un espacio común que comparte con otros locales gastronómicos del complejo. Ahora que llegan la primavera y los días más cálidos, probablemente sea uno de los atractivos del lugar. Puertas adentro, en cambio, hay un detalle menos amable: el sistema de extracción parece trabajar al límite. No es algo que marque mucho la experiencia, pero sí algo se hace notar.
Mejor afuera y que tiempo acompañe. Para empezar pedimos el ceviche , anunciado como una preparación de pescados y mariscos frescos, marinados en cítricos y acompañados por cebolla morada, ají, apio y cilantro. Lo que llega plantea un problema de proporciones. Hay seis tiras de salmón frente a una cantidad muy abundante de cebolla, tanta que por momentos parece un ceviche de cebolla con salmón.
También hay mucho cilantro y lima. El conjunto es fresco y rico, pero queda demasiado concentrado en pocos elementos. La materia prima está, pero falta encontrar un equilibrio y completar con los ingredientes que anuncia la carta. Para beber hay vinos y espumantes, aunque también se puede elegir entre opciones sin alcohol, como las latas de Mixology de mojito o una Coca-Cola Zero .
Como principal elegimos el combinado de salmón de 20 piezas , que reúne Placer, Soul, Feel, Buenos Aires, SPF y Futurama 4.0.amables, de sabores dulces y bastante redondos, pensados para esa gran cofradía de amantes del sushi que se fue arraigando en esta parte de Occidente. Placer combina palta y queso, envueltos en tamago y salmón, con salsa de maracuyá y crocante de batata.
Este último aporta una textura divertida y hace que el bocado tenga algo más para contar. Soul lleva salmón y palmito, envueltos en tamago y queso, y está coronado con praliné navideño de almendras. Feel combina salmón, queso y verdeo, también envueltos en tamago. Buenos Aires suma salmón, palta, queso y langostinos y está cubierto con salmón.
SPF lleva salmón, palta y queso, con cobertura de sésamo. Futurama 4.0 propone salmón cocido y queso saborizado, acompañado por mayonesa picante que, en este caso, no llegó a picar. El resultado general es agradable. Las materias primas se sienten frescas y el salmón tiene ese perfil suave y dulce que funciona especialmente bien en este tipo de sushi.
No hay grandes sobresaltos, pero tampoco hace falta buscarlos: son piezas fáciles de comer y de disfrutar para todo el mundo. El baño estaba bien perfumado y sin mayores problemas, aunque antes del servicio hubiera necesitado una repasada al piso y al cesto de basura. Vamos al postre: si el plato principal ya transitaba por el lado dulce, el postre directamente decide instalarse ahí. ) rellenos de queso crema, “frutas de estación”, tamago y palta, conLa idea es original.
El problema es que todavía parece necesitar trabajo para encontrar su mejor versión. Hay mucha presencia de queso crema en relación con la frutilla. La salsa de mango no sugiere su fruta de inspiración y a la de Nutella le pasa lo mismo.de Oreo, finalmente, parece jugar en otra dimensión y nunca termina de amalgamarse con el resto.
Quedan así varias preparaciones dentro de una misma pieza: por un lado, frutilla y queso; por el otro, palta y tamago, y por el otro, las galletas, la salsa de mango y la Nutella. ¡Es una buena idea que todavía necesita pulirse! Hay que hacer foco y ver realmente qué funciona en este compendio. Probablemente la frutilla con la crema junto al tamago, pero hay que seguir buscando.
Najo tiene una propuesta que entiende bien a su público y encuentra en Docta un territorio natural para crecer. Los combos de sushi son lo más sólido de la experiencia, con piezas frescas, dulces y finalmente agradables. Abierto todos los días desde las 19.30.
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