Fleischfondue und Raclette sind an Silvester sehr beliebt. Um sich dabei keine Lebensmittelkeime einzufangen, sollte man ein paar Regeln beachten.
Rohes Hühnchen und andere tierische Rohprodukte für Fondue sollte man separat von fertigen Speisen lagern und vor dem Verzehr ausreichend erhitzen.Wer Fleischfondue und Raclette zubereitet, sollte besonders auf die Hygiene achten. Dazu rät das Bundesinstitut für Risikobewertung .
Denn nur so lassen sich Infektionen mit Campylobacter-Bakterien und anderen Lebensmittelkeimen vermeiden.Rohes Fleisch, insbesondere Hühnerfleisch, gehört auf einen eigenen Teller, damit die Keime nicht auf fertiges Essen übergehen können. Zudem sollte man für tierische Rohprodukte nicht dasselbe Besteck benutzen wie für verzehrfertige Speisen. Denn sonst könnte das fertige Essen mit vorhandenen Krankheitserregern in Kontakt kommen.
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