Kann schnell schimmeln: Mit drei einfachen Tipps bleibt Ihr Brot am längsten frisch
Deutschland gilt als das Brotland. Ob morgens eine Scheibe, mittags die Stulle oder das klassische Abendbrot: Das Getreideprodukt ist für viele vom Speiseplan nicht weg zu denken.
Doch einen ganzen Laib auf einmal, das schaffen wohl nur die wenigsten. Damit die Backware nicht zu schnell austrocknet oder schimmelt, gibt es einiges zu beachten.Wer sein Brot in den Kühlschrank legt, um es frisch zu halten, bewirkt das genaue Gegenteil. Die optimale Temperatur zur Aufbewahrung liegt zwischen 18 und 22 Grad – also bei Zimmertemperatur.Besser geeignet ist ein Brotkasten.
Wer absehen kann, dass der Laib nicht so bald aufgegessen wird, sollte ihn möglichst früh einfrieren. Am besten vorher schon in Scheiben schneiden und dann je nach Bedarf auftauen.Dunkles Brot bleibt länger frisch als helles. Der hohe Weizenanteil in hellem Brot lässt es schneller trocken werden. Vollkornbrot hält sich im besten Fall sogar mehrere Wochen.
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