Wetter spielt nicht mit: Für regionalen Spargel an Ostern wird es knapp
Die Erzeuger seien aber optimistisch gestimmt für die Spargelsaison. Denn die Qualitäten seien vielversprechend. "Die Zahlen vergangener Jahre zeigen, dass Konsumenten bereit sind, Spargel aus dem heimischen Anbau zu kaufen", sagte Pressesprecherin Daniela Rixen.
Auch sei anzunehmen, dass die meisten Verbraucher trotz Inflation nicht darauf verzichten werden, das erste regionale Saisongemüse des Jahres zu kaufen. "Noch immer steht Spargel traditionell besonders zu den Feiertagen im Mai bei vielen Menschen in Deutschland auf dem Speiseplan", sagte Rixen. Die Erzeuger hoffen nach ihren Angaben, dass sich die Verkaufszurückhaltung des Vorjahres nicht wiederholt.
In Schleswig-Holstein wird der größte Teil der Ernte von den rund 400 Hektar Spargelfeldern direkt vermarktet.
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