El salame vegano, lo último para la picadita en estos días de calor
que bien puede ser parte de una picadita tradicional. En este caso, la versión vegana tiene como ingrediente principal a la calabaza que es preparada especialmente para lograr el famoso "Calabizo", tal el nombre comercial que le pusieron los creadores de España.
La receta es muy simple, si bien lleva un proceso de triturado y cocción previo, en su composición podemos encontrar elementos naturales como cebolla ajo, especias, sal, orégano, pimienta y aceite de oliva virgen extra . Su nombre causa revuelo al relacionarlo con este clásico embutido porque esta es una denominación reservada para productos cárnicos, aunque en la actualidad, no se busca competir con el producto en sí, sino imitar sus componentes físicos y el sabor, pero evitando que intervengan animales en su elaboración.
Destacó que este tipo de régimen puede ser adecuado para todas las etapas de la vida, incluyendo embarazos, lactancia, infancia, adolescencia, vida adulta y vejez, además de destacar que son mucho más amigables desde el punto de vista medioambiental. “Es fundamental que siempre las dietas estén debidamente pensadas, consultar con un nutricionista y suplementar si es necesario con Vitamina B12”, resaltó.
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