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La preparación combina puré de papa, jamón, verdeo y un centro de queso con un empanado crocante. Un tiktoker compartió el paso a paso y explicó qué tener en cuenta para evitar que las croquetas se abran durante la fritura.
La preparación combina puré de papa, jamón, verdeo y un centro de queso con un empanado crocante. Un tiktoker compartió el paso a paso y explicó qué tener en cuenta para evitar que las croquetas se abran durante la fritura.son una opción práctica para resolver el almuerzo o la cena con ingredientes simples y accesibles.
En esta oportunidad, el creador de contenido gastronómico Edu Agnone compartió a través de TikTok una versión rellena de queso, con jamón y cebollita deLa preparación tiene como base un puré de papa frío, al que se incorporan los demás ingredientes antes de formar cada unidad. La cocción se realiza en abundante aceite o grasa aptos para fritura profunda, hasta conseguir una superficie dorada y crocante.
Para preparar las croquetas, el ingrediente principal es el puré de papa frío, previamente condimentado con sal, pimienta y nuez moscada. A esta preparación se le suma una cebollita de verdeo finamente picada y tres fetas de paleta o jamón cocido cortadas enEl queso es el ingrediente que se coloca en el centro de cada croqueta. La cantidad necesaria dependerá del tamaño de las unidades que se armen.
Para conseguir la cobertura crocante se necesitan harina común, huevo batido y pan rallado. Estos tres ingredientes se utilizan en ese orden para cubrir cada pieza antes de llevarla a la fritura.se encuentre frío y tenga una consistencia bastante seca. Esto permite trabajar la mezcla con las manos y darle forma sin que pierda firmeza.
Paso a paso para armarlas y freírlas El primer paso consiste en mezclar el puré frío con la cebollita de verdeo y la paleta o el jamón cocido. Una vez integrados los ingredientes, se toma una porción de la preparación y se realiza un hueco en el centro con los dedos. En ese espacio se coloca un trozo de queso y se cubre con más puré. Luego, se moldea la preparación hasta obtener una pieza de forma cilíndrica y uniforme.
A continuación, cada croqueta debe pasar primero por harina, después por huevo batido y finalmente por pan rallado. Es importante cubrir toda la superficie de manera pareja para conseguir un empanado firme. Para la cocción, las croquetas se sumergen en abundante aceite o grasa caliente.
Durante la fritura se las gira periódicamente para que alcancen un color doradopara evitar que se abran es utilizar un puré bastante seco y cubrir correctamente cada croqueta con harina antes de pasarla por el huevo y el pan rallado. De esta manera, el empanado ayuda a mantener la estructura durante la fritura y permite obtener una cobertura dorada y
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